Попробуйте казахские рафаэлло

C 2003 года в селе Андас батыр Меркенского района действует крестьянское хозяйство «Бахор». Больше 10 лет его работники занимались только растениеводством: на плодородных землях выращивали разные виды сельскохозяйственных культур - пшеницу, ячмень, кормовые травы. А в 2015 году руководитель крестьянского хозяйства Бахтияр Касамбаев решил расширить деятельность: производить еще и молочные продукты.

 

Как раз в те годы для поддержки и развития перерабатывающего сектора в сельском хозяйстве была запущена государственная программа «Ырыс». Бахтияр Боханович собрал документы и получил в кредит 36 миллионов тенге на льготных условиях.

Первые 100 голов породистого крупного рогатого скота привезены из России в 2016 году. С этого и началось развитие важного направления по производству и переработке молока.

Породистые коровы с самого начала откармливались экологически чистым кормом, выращенным на собственных полях. Понятно, что и качество молока более высокое. Поэтому молочная продукция от «Бахор» популярна на местном рынке.

С 2022 года в производство включили традиционное в казахской кухне лакомство ірімшік, которое тоже быстро завоевало популярность. Особенность творожного десерта от «Бахор» в том, что его готовят и продают не только в крупной фасовке, как делают многие, но и в форме маленьких шариков, напоминающих всемирно известные конфеты «Рафаэлло».

На сегодняшний день на производстве казахского «рафаэлло» работают два квалифицированных специалиста, производя в день по 100-150 пачек по 500 граммов каждая.

Производит «Бахор» ірімшік и в традиционном виде - большими кругами или полукругами по четыре-восемь килограммов. Над изготовлением такого продукта работают четыре специалиста в две смены и производят по 80-100 килограммов готового продукта в день.

На всю продукцию уходит молоко от 170 коров из имеющихся 250. В день каждая буренка дает по 25 литров. Производство автоматизировано, и поэтому в цехе лактации с работой справляются всего две доярки.

- Наши коровы в стабильном, здоровом состоянии. За их здоровьем мы следим внимательно, потому что экологически чистое, качественное, полезное молоко - наша фишка. А такое молоко дают только здоровые коровы, - говорит ветеринар крестьянского хозяйства «Бахор» Александр Гоппе. - Стоит отметить, что с недавних пор мы стали проводить искусственное осеменение по технологии американской фирмы Taurus. Мы выбрали именно ее, так как она гарантирует качество семени, от которого рождаются только телочки. Раньше у нас было разнополое поголовье, сейчас разводим только коров. С переходом на искусственное осеменение повышается доходность производства: экономятся корма, рабочее время.

Крестьянское хозяйство «Бахор» обеспечивает работой 15 человек.

«Условия труда нас устраивают. Трудимся с удовольствием, потому что знаем, что наша работа приносит пользу не только нам, но и всем, кто употребляет в пищу нашу продукцию. Начальство понимающее и создает все условия для комфортной работы. У нас никогда не было проблем с задержкой заработной платы». Так говорят работники крестьянского хозяйства.

Сегодня в «Бахоре» рассчитывают планы по расширению угодий, увеличению поголовья. Мечтают выйти на экспортю.

- О кумысе знает уже почти весь мир, в Европе его производят и употребляют. Почему бы ірімшік не вывести на мировые дастарханы? Планы есть, а пока получаем заказы и доставляем казахское «рафаэлло» в Костанай, Атырау, Актау и Актобе, - говорит Бахтияр Касамбаев.

Некоторые планы аграриев уже реализуются. С нынешнего года стали выращивать сахарную свеклу. Сейчас идет сбор урожая.

- Результат на первый год неплохой, - считает глава хозяйства Бахтияр Касамбаев.

Аким сельского округа Андас батыр Нурбол Султаналиев с гордостью рассказывает о земляке:

- Бахтияр Боханович не только управляет крестьянским хозяйством, но и активно участвует в благотворительных акциях нашего села. Человек с большим сердцем, он всегда готов протянуть руку помощи тем, кто в ней нуждается.

Азиза МАСКЕУ