«Айка-тарталетка»

Жительнице села Кордай Кордайского района Айгерим Жанбырбаевой идея превратить кулинарное хобби в источник заработка пришла, когда она находилась в декретном отпуске. Сейчас 29-летняя мать четверых детей является профессиональным кондитером и производителем полуфабрикатов.

 

По образованию Айгерим – учитель начальных классов. Однако поработать по специальности ей не пришлось – вышла замуж, стала матерью. Чтобы разнообразить будни, начала выпекать кондитерские изделия на продажу. Покупатели оценили их по достоинству, посыпались заказы.

Все начинания кондитера поддерживал супруг Галымжан, он приобрел профессиональные итальянскую духовую печь, миксер, вафельницу, построил мини-цех во дворе дома.

- Изучив спрос на рынке, я провела для себя анализ наиболее популярных среди кордайцев изделий, которых в обычных магазинах не найдешь. Так фруктово-ягодные тарталетки стали моей визитной карточкой. Сейчас в ассортименте есть торты, пирожные, вафли, самса, - рассказывает Айгерим. - Меня в селе называют Айка-тарталетка. А началось с того, что кто-то из покупателей поделился с другими моими контактами, в его телефонной книге я была зарегистрирована как «Айка тарталетки». С тех пор так и зовут все.

От продаж первой партии кондитер получила неплохой доход. Заказчики пошли десятками. Свою роль сыграл и маркетинг «из уст в уста». Женщина также создала аккаунт в Instagram, где выкладывала фото своей продукции. Плюс к этому заказывала рекламу у местных блогеров.

Кстати, самая востребованная у сельчан выпечка - это тарталетки с особым кремом в сочетании со сладкими ягодами. Над идеальной рецептурой крема Айгерим корпела долго. Методом проб и ошибок получился искомый неповторимый вкус.

Женщина задумывается о расширении ассортимента продукции, поэтому часто посещает мастер-классы, онлайн-курсы именитых кондитеров в регионах страны и соседнем Кыргызстане. А еще хочет построить большой цех, где будут производиться в промышленных объемах полуфабрикаты, выпекаться кондитерские изделия по ее рецепту. А это дополнительные рабочие места.

Айгерим сейчас получает предложения о сотрудничестве от различных торговых точек.

Ляйлим ДОСЕМБЕКОВА