Нет диетам и обжорству!

Впереди казахстанцев ждет один из самых долгожданных праздников - Новый год. Перед ним пройдет католическое Рождество, а после православное, так что несколько дней непрерывного торжества нам обеспечены.

 

Пожалуй, новогодний стол - один из главных атрибутов этого праздника. Однако после долгого застолья многие замечают внушительную прибавку в весе. О том, что нужно делать на Новый год, чтобы не набрать килограммы, рассказывает Тамара Быкова - нутрициолог с научным подходом, член Ассоциации доказательных нутрициологов РК Nutri.kaz, одна из авторов петиции «Снижение норм сахара в меню детских садов и школ».

Говоря попросту, нутрициолог - специалист, который разбирается в правильном, здоровом, сбалансированном питании. Профессионал знает все о составе продуктов, об их сочетании друг с другом, а также их влиянии на организм человека.

- Новый год - это прекрасный праздник, к которому многие начинают готовиться заранее, особенно женщины. Первая ошибка, которую часто совершают, - так называемая «разгрузочная диета», когда женщины начинают сильно урезать рацион, чтобы похудеть в срок и надеть шикарное платье на три размера меньше. Такая стратегия провальна и очень опасна для нашего организма, - утверждает Тамара. - Убрав из рациона, к примеру, сладкое и мучное, женщины, стиснув зубы, начинают худеть, но напряжение центральной нервной системы растет с каждым днем, и наступает момент срыва, вследствие которого вес только увеличивается. Опасно это еще и тем, что на фоне сильных ограничений могут возникнуть отклонения в пищевом поведении, а это уже гораздо серьезнее набора веса.

Поэтому специалист советует тем, кто хочет похудеть, успокоиться и подойти к этому вопросу бережно.

- Начинайте худеть планомерно, питаясь разнообразно и рационально, не исключая ни одну из пищевых групп. В этом может помочь метод «гарвардской тарелки», где половину тарелки мы отводим овощам и фруктам, 1/4 - сложным углеводам, 1/4 - белкам, и, конечно, оставляем место для любимых десертов в размере 10 процентов от суточной нормы, - советует нутрициолог.

Что касается непосредственно самих праздничных дней, Тамара дает ряд рекомендаций, которые помогут сохранить фигуру, а самое главное - здоровье. По ее словам, люди часто переедают, в том числе из-за употреб­ления алкоголя за новогодним столом.

- В первую очередь хочу подчеркнуть, что безопасной дозы алкоголя не существует. Обойтись без него это будет самым правильным решением. Но все же, если вы решили выпить шампанское, мой совет - ограничьтесь одним-двумя бокалами. Как известно, алкоголь влияет на все реакции организма, в том числе повышает аппетит. Хорошей тактикой также будет выпивать стакан воды между бокалами.

Во-вторых, следует соблюдать меру. Оливье и селедка под шубой никого не оставят равнодушным, но стоит помнить, что все эти салаты довольно калорийные. Используйте такой лайфхак: за один прием пищи пробуйте все, что стоит на столе, укладывая блюда на свою тарелку, но без добавки. Как только тарелка опустела, вы с трапезой закончили. И не стройте на тарелке «Пизанскую башню».

Также Тамара отметила, что Новый год - это тяжелая пора для медиков из-за учащающихся случаев пищевого и алкогольного отравления, обострения хронических заболеваний, гипертонических кризов на фоне переедания.

Важно помнить, что срок хранения готовой продукции при комнатной температуре составляет примерно два-три часа. Не стоит оставлять на столе остатки еды на всю ночь, чтобы избежать развития в них бактерий. Также не храните готовую еду на улице - из-за значительных перепадов температуры продукты могут быстро испортиться. Лучше всего для этого подойдет холодильник. Но даже там готовые салаты могут храниться не более трех дней.

Хотя многие ассоциируют новогодние праздники с застольем, это лишь часть праздника. Новый год - это встречи с друзьями, прогулки по заснеженному городу, катания на ледянках и санях. Нутрициолог подчеркнула важность активного отдыха для сохранения и поддержания здоровья:

- Конечно, вести здоровый и активный образ жизни нужно постоянно, независимо от времени года. Ведь это ваш вклад в долголетие и здоровье. Поэтому призываю провести новогодние выходные с пользой и разно­образно. Прогуляйтесь по городу, поиграйте в активные игры на улице. Одним словом, не сидите дома!

Юрий ЕФИМОВ,
фото Александры ТИМОФЕЕВОЙ