С чем в первую очередь у большинства женщин и мужчин ассоциируется Международный женский день? Не ошибусь, если скажу, что с букетами цветов - самых разных по размерам и содержанию. Для большинства мужчин, по крайней мере старшего и среднего возраста, преподнесенный маме, жене, сестре или дочери букет роз или гвоздик так же привычен и обязателен, как бутылка шампанского на новогоднем столе.
В Таразе в последние годы заметно выросло количество торговых точек, где можно приобрести букет, даже икебану на любой вкус и кошелек. Мы выбрали для общения один из старейших объектов - салон «Мир цветов», что расположен в самом центре Тараза на проспекте Абая напротив парка имени Турара Рыскулова.
Моя собеседница - Анастасия Обвинцева, менеджер салона, имеет более чем 15-летний опыт работы в этой специфической сфере торговли.
- Сколько видов цветов вы предлагаете сегодня и почем нынче это товар на 8 Марта?
- В данный момент у нас более 20 видов цветов, самые ходовые на праздники - тюльпаны, розы, фрезии, хризантемы, ирисы, альстромерии, орхидеи, гвоздики и розы кустовые, вариантов очень много.
- Никогда раньше не слышал про такой цветок - альстромерию.
- Альстромерия - это южноамериканские декоративные растения, широко распространенные в Андах. Используют их и как садовые растения.
- То есть вы их получаете из Латинской Америки?
- Конечно, и не только оттуда. Цветы мы получаем из Эквадора, Голландии, Кении, Израиля, в этом году есть и тюльпаны, выращенные в нашей области, в Асе. Из Израиля нам привозят эвкалипт, рускус, получаем цветы также из Ташкента. За небольшим исключением местных цветов все доставлены самолетом. Из этого и складывается цена, ведь авиадоставка гораздо дороже автомобильной.
- И почем сейчас такие цветы в канун праздника?
- Ветка эвкалипта стоит 1200 тенге, с нового года цена не поднялась. Стоимость розы зависит от ее длины, чем длиннее, тем дороже. Они разные и по происхождению, кенийская роза стоит 600 тенге, есть эквадорская с крупным бутоном - от 1000 до 3000 тенге. Это праздничная цена на 8 Марта. Потом уже смотрим на спрос, цена снижается.
- А как вы вышли на таких далеких поставщиков?
- В Астане ежегодно проводится выставка, она проходит в конце марта -
начале апреля, туда съезжаются из многих стран представители, русскоговорящие менеджеры. С компанией, условия которой нас устраивают, заключаем контракты и потом работаем с их представителями в нашей столице. Все теперь гораздо проще, чем лет 20-25 назад. Это уже налаженная система.
- Наши мужчины на 8 Марта предпочитают брать готовые букеты или что-то собирают с помощью продавцов?
- Сейчас мужчины стали очень разборчивые благодаря Интернету, кто-то делает упор на картинку - «соберите мне так и эдак», кто-то приходит и берет стандарт - розы, есть мужчины, которых не переубедишь, - вот ему красные розы и все! То есть других цветов как будто не существует. Кто-то хочет композицию в корзинке, то есть с каждым годом запросы клиентов усложняются, поэтому нужно соответствовать.
- Дарят ли вам цветы в магазине?
- Дарят, и нередко. Конечно, это в первую очередь родные, мужья, но дарят и клиенты - цветы и целые букеты, нам очень приятно их получать. Хотя сложился непонятный стереотип: мол, мы цветы не любим. Но почему? Неужели тот, кто торгует, скажем, хлебом, перестает его любить? Да, большую часть жизни мы проводим среди цветов. Дорогие мужчины! От этого мы совсем не перестали любить цветы, и они нам приносят радость, особенно, когда их дарят с любовью!
- Какие цветы любите лично вы?
- Я люблю нарциссы. Это весенние цветы. К сожалению, на 8 Марта они бывают редко, только первые, они очень нежные и недолго могут продержаться.
- В чем главная особенность торговли цветами?
- Прежде всего, в том, что цветы - товар чрезвычайно нежный, не годится для длительного хранения. И тут получается, что, с одной стороны, необходимо рассчитать количество и разнообразие товара так, чтобы они соответствовали и вкусам покупателей, с другой стороны - чтобы остатков не было. Ведь это означает безвозвратную потерю товара. И, наконец, чтобы товара хватило на всех покупателей. Согласитесь, рассчитать такое количество факторов очень трудно.
- И как вам это удается?
- В первую очередь важен опыт работы. Расчет мы производим, ведя точную статистику продаж - по датам, объемам, видам цветов. На основании этого можно делать краткосрочные прогнозы. А долгосрочные - дело неблагодарное: на нашем рынке огромная конкуренция, постоянно открываются новые цветочные салоны, магазины, киоски, растет ассортимент, и, соответственно, на все это надо немедленно реагировать.
- Если не секрет, то каким образом?
- Первое правило для «Мира цветов» - клиент должен иметь полную уверенность, что всегда найдет у нас то, что ему нужно (с постоянными клиентами мы поддерживаем связь и оперативно реагируем на их заказы), и в том, что цветы свежие.
- Поскольку речь зашла о свежести цветов, то расскажите кратко, пожалуйста, как долго могут храниться ваши букеты после того, как их подарили.
- Время хранения цветов в букетах зависит от их вида и ухода.
Хризантемы при правильном уходе могут сохранять свежесть около месяца. Нужно каждый день менять воду в вазе. Гвоздики остаются свежими до 20 дней. Чтобы продлить им жизнь, нужно регулярно менять воду, держать вазу подальше от других цветов.
Орхидеи могут простоять в комнате до двух с половиной недель. Чтобы продлить их свежесть, нужно немного подрезать стебли и поместить их в воду комнатной температуры. Астры сохраняют свежесть до двух недель. Перед тем как поставить их в воду, нужно подрезать концы побегов.
Фрезии могут радовать своей красотой до двух недель. Чтобы продлить жизнь цветам, нужно обрезать стебли фрезии каждые три дня, не забывать менять воду, не ставить цветы рядом с батареями и другими отопительными приборами.
Эустома долго не вянет, сохраняя свежесть до трех недель. Флористы советуют подрезать стебли и следить за уровнем воды в вазе: стебли должны быть погружены в воду всегда на две трети. Чтобы букет простоял дольше, рекомендуется ежедневно менять воду, держать вазу в хорошо проветриваемом помещении с умеренным освещением.
- Однажды в киоске в канун 8 Марта мне предложили каменные розы. Пообещали, что они могут простоять месяц и более. А букет завял, несмотря на мои старания, через пару дней…
- У нас есть в продаже каменные розы, это действительно необычайно красивый цветок, но он домашний, его продают в горшках. Срезанный, он вянет быстро. Так что, возможно, вас обманули.
- Торговля цветами - бизнес круглогодичный. Но ведь есть и своя амплитуда, когда наибольший спрос на ваш товар.
- Самый массовый спрос на цветы все-таки на 8 Марта. Ни один другой праздник с ним не сравнится по объему продаж. Довольно много покупают на Новый год, но все же заметно меньше, чем на Международный женский день.
- Сегодня у вас пик торговли, наверное?
- К сожалению, не только торговли. В канун 8 Марта поднимают цены и поставщики, и транспортировщики, и вообще вся цепочка доставки. А обижаются клиенты именно на нас, конечный пункт продажи. Считают, что именно мы наживаемся на празднике. А это не так! Плюс хранение цветов, помимо стоимости транспортировки, - весьма затратный процесс: как видите, и цветы, и готовые букеты у нас хранятся в помещении с холодным воздухом и рассчитанной влажностью. Играет роль и курс валюты, поскольку большую часть товара мы получаем в расчете на доллары и евро.
- И несколько слов, пожалуйста, о вашем коллективе.
- Коллектив у нас небольшой, но сплоченный, от работы каждой сотрудницы зависит общий результат. Хозяйка салона Татьяна Тюгаева, я - менеджер, продавщицы Виктория, Ирина, Татьяна, Евгения и Ясмина. В эти предпраздничные сутки у нас рабочий день не нормирован, но мы привыкли.
Юрий ЕФИМОВ,
фото автора
