Путь к сладкой мечте

В настоящее время в районе активно развиваются различные сферы, появляются новые виды профессий. В их числе - кондитерское искусство, выгода от которого очевидна. Спрос на сладости всегда высок, а требования к натуральной и качественной продукции становятся все строже.

 

Макпал Кумарбаева, владелица самого известного кондитерского цеха в Шуском районе, сумела точно уловить рыночные тенденции и на протяжении шести лет неустанно развивала крупнейший и выпускающий наибольший ассортимент продукции кондитерский цех в Шу.

Сегодня здесь выпускается более 30 видов сладкой продукции, в том числе чизкейки, отличающиеся нежным вкусом, разноцветные макарон, современные арт-десерты, более 10 видов тортов, муравейник, эклеры, рулеты, синнабоны и другие лакомства.

Основная профессия Макпал - ветеринар. Однако она решила не идти против зова сердца и выбрала близкое душе дело. Находясь в декретном отпуске, в 2020 году начала заниматься кондитерским делом как хобби, готовя свои первые сладости для дома, семьи, родственников. Тогда никто не мог предположить, что этот маленький шаг станет началом большого бизнеса. Со временем спрос на сладости, которые хотелось пробовать вновь и вновь, вырос, и хобби превратилось в успешную профессию. Первыми клиентами были родные и близкие, а затем, благодаря ведению фуд-блога на личной странице в социальных сетях, число постоянных клиентов многократно увеличилось. Сегодня Макпал является сертифицированным профессиональным кондитером.

- Самым трудным на начальном этапе было заслужить доверие потребителей к своей продукции. Когда работаешь с натуральным, чистым продуктом, расходы велики, и цена может показаться выше по сравнению с готовыми дешевыми изделиями. Поэтому объяснить покупателю разницу, пользу и качество было непросто. Однако со временем люди стали различать вкус, поняли ценность натурального продукта, - говорит предпринимательница.

По ее словам, кондитерское дело лишь на первый взгляд кажется простым приготовлением сладостей. На самом деле это профессия, требующая огромного труда и дисциплины.

- Ночные бдения, подготовка заказов вовремя, поддержание качества каждого продукта на одном уровне, соблюдение санитарных требований - все это большая ответственность. За приготовлением одного торта стоят опыт, терпение и любовь. Если человек не любит это дело, он долго не продержится. Для меня самое главное - доверие потребителя. Если человек купил один раз и вернулся снова, это и есть самый большой успех. Чтобы не потерять это доверие, я готовлю каждое изделие так, как если бы делала для собственного ребенка. Постоянно слежу за составом, стараюсь не использовать некачественные продукты. Ведь люди приходят к нам в радостные моменты своей жизни, когда покупают торт ко дню рождения, в праздники и для семейных торжеств. Вкус таких моментов тоже должен быть незабываемым, - рассказывает собеседница.

Сегодня Макпал расширила начатое ею одной дело и приняла на работу четырех женщин и девушек. Не получая поддержки со стороны государства, она не свернула с намеченного пути и добивается успеха собственным трудом. В настоящее время, помимо кондитерского цеха, открыла кофейню «Манилла», очень быстро ставшую популярной у жителей и гостей города.

Цели предпринимательницы ясны и понятны. В будущем она намерена открыть большой современный кондитерский цех и создать известный в стране бренд.

Наша героиня также дает совет всем, кто хочет сделать первый шаг в кондитерском деле, но не решается.

- В настоящее время многие девушки и женщины боятся: «получится ли у меня?», «а вдруг не пойдет?». Я тоже прошла через это. Самое главное - первый шаг. Начинать можно с малого. Есть все возможности начать на собственной кухне с минимальным оборудованием. Важно непрерывно развиваться, не уставать учиться. Сейчас информации много, достаточно курсов и возможностей для обмена опытом, - говорит Макпал.

Балнур ЖЕКСЕНБЕККЫЗЫ,
фото автора