Известно, что на летний период обычно приходится интенсивный рост детского организма. Кроме этого, чрезмерное потоотделение, обусловленное жарой, вызывает у детей потерю колоссального количества минеральных веществ. Именно поэтому летом детский организм больше обычного нуждается в разных витаминах.
Отметим, что недостаток или отсутствие витаминов ведет к нарушению обмена веществ, снижению физической и умственной работоспособности, быстрой утомляемости организма, отрицательно сказывается на росте и развитии детей. Дефицит витаминов в детском возрасте может в будущем, как один из факторов, повлиять на появление таких заболевании, как атеросклероз, гипертоническая болезнь, гиперлипидемия, ожирение, сахарный диабет, остеопороз, подагра, некоторые злокачественные новообразования.
Какие витамины важно восполнять?
Витамин А (ретинол) – жирорастворимый витамин, способствует нормальному обмену веществ, участвует в регуляции процессов синтеза белков, формировании костей и зубов, жировых отложений, построении новых клеток. При его нехватке развиваются недостаточность иммунитета (частые инфекционные болезни), сухость и гнойничковые поражения кожи, сухость и тусклость волос, блефарит, ксефтальмия, «куриная» слепота (больные не видят в сумерках и ночью).
Большое количество витамина А содержится в печени и рыбьем жире. Богаты ретинолом сливочное масло, яичные желтки, сливки. Среди растительных продуктов лидерами по содержанию провитамина А считаются морковь, тыква, шпинат, брокколи, персики, абрикосы, соя, горох.
Витамин В1 (тиамин) принимает участие в преобразовании белков, жиров и углеводов в носители энергии, поддерживает правильную и стабильную работу пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем. Больше всего тиамина содержится в печени, яйцах, хлебе и крупах, орехах.
Недостаток его способствует развитию полиневрита (бери-бери, рисовая болезнь), характеризующегося потерей веса, слабостью, болями, повреждением головного мозга, нарушениями сердечного ритма и сердечной недостаточностью.
Витамин В9 (фолиевая кислота) необходим для нормального функционирования нервной системы и костного мозга. При недостатке этого витамина возникают слабость, истощение, депрессия, бессонница, нарушения координации движений, парестезии, параличи и парезы. Часто могут возникать язвочки слизистой оболочки рта, волосы становятся тусклыми и ломкими.
Витамин содержится в следующих продуктах: печень, печень трески, хлеб (ржаной и цельнозерновой), бобовые, петрушка, шпинат, салат, зеленый лук.
Витамин В12 (цианокобаламин) участвует в переработке белков, жиров и углеводов, обеспечивает рост и деятельность нервной системы. Дефицит вызывает постепенное ухудшение состояния спинного мозга и ухудшение работы мозга, приводит к потере сенсорной, двигательной активности, психические расстройства начинаются с усталости, раздражительности, депрессии и провалов в памяти, по мере прогрессирования могут появиться психоз и различные мании, болезнь необратима.
Богаты витамином В12 ростки пророщенной пшеницы, печень, почки, мясо, рыба, яйца, молочные продукты, дрожжи, сыр.
Витамин С (аскорбиновая кислота) – водорастворимый витамин, легко разрушается при высоких температурах, действии света и кислорода, что необходимо принимать во внимание при приготовлении продуктов, богатых аскорбинкой. Нехватка витамина С в организме провоцирует возникновение цинги, которая характеризуется вялостью, бледностью и сухостью кожи, кровоточивостью десен, расшатыванием и выпадением зубов, лихорадкой, отмечались летальные исходы.
Продуктов, богатых аскорбиновой кислотой, есть большое количество. Среди них – сушеный шиповник, черная смородина, красный и болгарский перец, хрен, цитрусовые, щавель, земляника, редиска, крыжовник, капуста, помидоры, брокколи, манго, петрушка, персики, абрикосы, яблоки, хурма, облепиха, рябина, овес, шпинат, помело, дыня.
Витамин Д (эргокальциферол Д2, холекальциферол Д3) – жирорастворимый витамин. Витамин Д регулирует усвоение кальция и фосфора в организме, регулирует уровень их в крови, поступление их в костную ткань и зубы. Недостаточность витамина Д в детском организме приводит к такому тяжелому заболеванию, как рахит, характерному для детей грудного и раннего возраста, обусловленному нарушением фосфор-кальциевого обмена.
Витамин Д содержится в сливочном масле, сыре и других молочных продуктах, яичном желтке, рыбьем жире, икре. Им богаты семена подсолнуха, петрушка, хвощ, крапива.
Витамин Е (токоферол) - жирорастворимый витамин. Улучшает питание клеток, укрепляет иммунную систему, способствует усвоению витамина А.
В достаточном количестве содержится в таких продуктах, как растительные масла, зародыши пшеницы, яблоки, миндаль, арахис, злаковые, бобовые, зеленые листовые овощи, хлеб с отрубями, орехи, брюссельская капуста, шиповник, соя. Среди продуктов животного происхождения им богаты яйца, печень, молоко и молочные продукты, говядина.
Салтанат АЛИБАЕВА,
заместитель руководителя
департамента санитарно-эпидемиологического контроля Жамбылской области,
фото из открытых источников
