Пока одни подростки после уроков проводят время в социальных сетях или играют во дворе в футбол, ученик 11-го класса из села Кордай Диас Саулембаев спешит домой не для отдыха, а к своему делу - в небольшую, но уютную мини-пекарню. Именно здесь, среди форм для выпечки, мисок с кремом и ароматов ванили, начинается вторая половина его дня. Сразу после звонка с последнего урока он превращается в настоящего мастера десертов.
Диасу всего 17 лет, но за его плечами несколько лет опыта, постоянные клиенты и четкая мечта, к которой он идет шаг за шагом. Он печет торты на заказ, украшает их авторскими элементами и стремится к тому, чтобы каждый десерт был вкусным и визуально привлекательным.
Его увлечение началось в 12 лет с простых кулинарных экспериментов: сначала были печенье, пироги, капкейки. Первым серьезным изделием стала классическая «Прага».
- Тогда я очень переживал: вдруг коржи не поднимутся, а крем получится жидким. Но все вышло идеально. Это вдохновило меня продолжать, - вспоминает он с улыбкой.
Главным источником вдохновения для Диаса стала его мама, которая всегда с любовью готовила домашние угощения. Наблюдая за ней, он захотел сам радовать близких сладостями собственного приготовления. С тех пор кухня для него не просто пространство, а настоящая мастерская, где он чувствует себя творцом.
Для Диаса важна каждая деталь: от качества ингредиентов до внешнего вида готового изделия. Он тщательно продумывает оформление каждого торта - цветочные композиции, изящные кремовые узоры, фигурки из мастики. Его работы можно смело назвать искусством, в котором сочетаются вкус, эстетика и эмоции.
- Кондитерское дело для меня - не просто способ заработать. Это отдых для души, источник вдохновения. Когда я слышу положительные отзывы от своих клиентов, то понимаю, что выбрал правильный путь, - делится он.
В девятом классе Диас окончил профессиональные курсы и получил третью категорию кондитера. Затем обучался у очень опытного кондитера, а сейчас совмещает выполнение заказов с практикой у талантливых мастеров Кордая. Его клиентская база с каждым разом растет: сначала заказы поступали от друзей и родственников, затем сарафанное радио привело новых покупателей. В планах – создание собственного бренда, развитие страницы в Instagram, съемка кулинарного процесса и публикация авторских рецептов.
Несмотря на насыщенный график, Диас умеет расставлять приоритеты: в учебное время он берет заказы только тогда, когда это не мешает занятиям. Это делает его не только талантливым кондитером, но и ответственным человеком.
Свою будущую профессию он видит исключительно в этой сфере:
- Пока точно не решил, какую специальность выберу, но знаю одно: моя жизнь будет связана с выпечкой. Мечтаю открыть собственную кондитерскую, где все будет сделано с душой, - уверенно говорит он.
История Диаса Саулембаева - это наглядное доказательство того, что возраст не помеха для серьезных начинаний. Его трудолюбие, настойчивость и способность превратить увлечение в дело вдохновляют сверстников. А каждый его торт - это маленькое напоминание о том, что мечты сбываются, если каждый день делать шаг им навстречу.
Сауле МУХАДИНКЫЗЫ
