В корреспонденции «Должен быть грамотным» мы рассказали об исследовании торговых сетей, которое провело «Мангистауское областное общество по защите прав потребителей» (МООЗПП), выиграв государственный конкурс по социальному проекту «Информационно-просветительская работа с населением по вопросам защиты прав потребителей путем оказания информационных услуг». Тема была продолжена в № 122 и № 123 в материалах под общим названием «На чужих ошибках». Там защитники прав потребителей рассказали о том, какие нарушения обнаружены в ходе исследования в разных областях республики. Хотя в исследовании указаны конкретные города, нарушения эти можно назвать примерами, поскольку они характерны для всех регионов.
Информацию обо всех исследованиях МООЗПП, проведенных за последние полгода, можно прочитать на сайте zakon.kz
Навешали лапши
Бич-пакетом в простонародье именуют лапшу быстрого приготовления, полюбившийся многим брикет с приправами.
Благодаря низкой стоимости спрессованный кирпичик из макарон пробрался на прилавки всех магазинов и супермаркетов. В 90-е этот продукт был настолько дешевым, что его могли позволить даже те, кто имел самые низкие доходы. Отсюда и пошло название «бич-пакет».
Впервые лапшу быстрого приготовления выпустил в Японии Момофуку Андо из компании Nissin Foods в 1958 году под торговой маркой Chikin Ramen. В 1971 году компания Nissin уже изобрела первую лапшу в чашке Cup Noodles.
Сегодня это изделие получило широкую популярность и изготавливается во всем мире под разными торговыми марками и соусами. Однако популярный - не значит полезный.
- Особую опасность в ее составе может вызвать смесь приправ и содержание вредных солей натрия. Да и для нас, экспертов, упаковка и маркировка играют немаловажную роль. К примеру, для исследований был взят образец лапши быстрого приготовления без названия. Сразу отметили, что упаковка была без информации на государственном и русском языках. В своем протоколе Национальный центр экспертизы по области Улытау это нарушение сразу отметил. Помимо этого, не были указаны номер партии и дата выработки. Как считаете, такая лапша опасна для здоровья?! - говорит эксперт общественной организации МООЗПП Жанна Биятан.
По ее словам, методом тайного покупателя была приобретена лапша Hot Chiken Flavor Ramen, образцы которой сдали в Национальный центр экспертизы по области Улытау.
И опять оказалось, что производители и продавцы пренебрегли маркировкой. Среднестатистический покупатель, владеющий казахским и русским языками, не сможет узнать, что находится в составе продукта. А на упаковке приобретенного товара нет и номера партии.
Эти и другие нарушения очень типичны для некоторых производителей макаронных изделий. Чтобы уберечь себя и свою семью от злокачественных и несоответствующих регламентов ЕАЭС продуктов, эксперт советует внимательно обращать внимание на наименование и состав пищевой продукции; количество пищевой продукции; дату изготовления; срок годности; условия хранения, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Евразийского экономического союза на отдельные виды пищевой продукции.
Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки; наименование и место нахождения изготовителя или фамилия, имя и отчество, и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя; рекомендации и (или) ограничения по использованию; показатели пищевой ценности; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генномодифицированных организмов (ГМО); единый знак обращения продукции на рынке государств - членов ЕАЭС.
Информация должна быть нанесена на государственном и русском языках.
Почему эксперты все время настаивают на доступности информации и соблюдении правил маркировки, и постоянно напоминают об этом читателям? Человек должен осознано подходит к тому, что ест, даже если у него железное здоровье и никогда не возникало аллергии на продукты.
Лапшу быстрого приготовления многие ценят, прежде всего, за пикантный вкус и легкое приготовление. Как отмечает эксперт, избыток солей натрия, консервантов и других химических веществ ставит это мучное изделие вровень с вредным фастфудом. Каждодневное употребление лапши быстрого приготовления может снизить иммунитет, повысить кровяное давление и порой даже привести к обострению болезней сердца и желудочно-кишечного тракта.
- Лапша содержит вредные вкусовые ароматизаторы и консерванты. Для усиления вкусовых ощущений и с целью увеличения срока годности изделия в лапшу добавляют третичный бутилгидрохинон (TBHQ) и бутилированный гидроксианизол (BHA). При длительном контакте эти вещества губительны для организма, - предупреждает Жанна Биятан.
Про правильные документы
Многие предприниматели в Талдыкоргане не знали, что такое декларация о соответствии, когда специалисты их требовали у продавцов. Более того, с удивлением спрашивали, что это такое?
Декларация соответствия - это официальный документ технического регулирования, подтверждающий соответствие продукции требованиям стандартов безопасности и качества, уточняет Жанна Биятан.
На все виды продовольственного товара декларации в Республике Казахстан должны быть декларации о соответствии.
Декларация соответствия выдается по правилам технических регламентов ЕАЭС и имеет юридическую силу на территории странах ЕАЭС без получения дополнительных разрешений.
Оформив декларацию ЕАЭС, производитель Казахстана либо импортер может реализовывать товары не только в Казахстане, но и в России, Беларуси, Кыргызстане, Армении.
Процедура декларирования включает два этапа: лабораторные испытания и регистрация в реестре.
Сначала проводятся испытания, затем выдается протокол испытаний. Чтобы зарегистрировать декларацию, необходимы копии документов, образцы изделий и наличие электронной подписи у предприятия, затем присваивается знак обращения ЕАС.
- В самом центре города нам так и не предъявили декларацию о соответствии на китайский корн-дог (жареные сосиски в тесте), а в другом известном магазине обещали отправить декларацию на фри через мессенджер WatsApp, но ввиду отсутствия продавца, мы так ее и не получили. Кроме того, по базе данных сертификатов и декларации о соответствии на сайте Евразийской экономической комиссии - Единый реестр выданных сертификатов соответствия и зарегистрированных деклараций о соответствии, а также в казахстанском реестре, не нашли регистрацию данных продуктов, - говорит Жанна Биятан.
Лаборанты Национального центра экспертизы Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Министерства здравоохранения Республики Казахстан по области Жетысу нашли ряд несоответствии техническим регламентам Евразийского экономического союза (ранее - Таможенного союза).
Протокол исследования китайского корн-дога на соли тяжелых металлов и микробиологию показал, что пределы нормы соблюдены, однако нет информации о сроке годности, а также не соблюдены требования пункта 1 подпункта 4.1 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», поэтому не представляется возможным полностью оценить ее соответствие.
Тяжелые металлы: свинец, мышьяк, кадмий, афлатоксин, а также микробиологические показатели в картошке-фри agrarfrost Germany также не превысили нормативные.
Вместе с тем несоответствия к техническому регламенту, утвержденному решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 881, а также Закону РК «О языках» от 11.07.1997 года были опять обнаружены в маркировке.
Что такое знак обращения ЕАС
Аббревиатура ЕАС расшифровывается как Евразийское соответствие (Eurasian Conformity). Наносится на этикетки продукции, которая обязательно должна пройти сертификацию в ЕАЭС. Не существует определенного перечня, объединяющего все виды таких товаров. Чтобы определить, нужен ли знак, необходимо изучить технические регламенты для каждого вида продукции.
Список товаров, которые подлежат сертификации и нуждаются в маркировке: продукты питания; предметы мебели; электроприборы бытового назначения; удлинители и кабели; компьютеры; изделия, относящиеся к категории легкой промышленности; косметические средства, парфюм; продукция, предназначенная для использования детьми и подростками.
Маркировка ЕАС наносится перед выпуском товара на рынок (раздел 2 Порядка применения единого знака обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 15 июля 2011 года № 711) и это гарантирует, что товар является сертифицированным/декларированным.
Как проверить подлинность знака ЕАС на продукции
Знак ЕАС должен быть четко виден и легко читаем. Он должен быть нанесен на продукт или его упаковку таким образом, чтобы его было сложно удалить без повреждения.
Для проверки подлинности знака ЕАС можно использовать специализированные веб-ресурсы. На официальных сайтах сертификационных органов часто предусмотрена функция проверки сертификатов соответствия по уникальному номеру, который должен быть указан рядом с знаком ЕАС.
Необходимо обратить внимание на качество самого изображения знака: оно должно быть высоким, без размытостей и искажений. Важно проверять наличие всех обязательных элементов знака, включая правильность расположения букв и символов.
Про бегеновую кислоту
Сливочное масло - это продукт, который ассоциируется с домашним уютом. Но что, если в привычном продукте появляются не заявленные ингредиенты? ОО «МОО по ЗПП» решили проверить, насколько соответствует требованиям маркировка и состав масла, продающегося на рынке Костаная.
Эксперты ОО «МОО по ЗПП» купили несоленое сладкое сливочное масло «Крестьянское» с массовой долей жира 72,5 процента (180 граммов) высшего сорта от белорусского производителя.
Продукт был передан на комплексную экспертизу в аккредитованную лабораторию «Национальный центр экспертизы» по Костанайской области для проверки его состава и безопасности. Ведь как социально значимый продовольственный продукт масло должно отвечать всем требованиям, предъявляемым к пищевой продукции в рамках Таможенного союза.
Отклонение зафиксировано протоколом исследований: превышение нормы по содержанию бегеновой кислоты. Что это значит для обычного покупателя? Бегеновая кислота - один из показателей натуральности молочного жира. В сливочном масле ее содержание должно быть минимальным (до 0,1 процента), так как она встречается в основном в растительных жирах. Превышение показателя (в данном случае 0,2 процента) может указывать на возможное добавление в масло других жиров, что снижает его качество. Вместо привычного «крестьянского» масла потребитель получает нечто иное - смесь молочного и растительного жиров. А в случае с социально значимым продуктом такое несоответствие становится особенно актуальным, так как многие потребители выбирают его не только по вкусовым качествам, но и из-за доступности.
Маркировка обманула
В современном супермаркете потребители сталкиваются с огромным разнообразием продуктов, особенно когда речь идет о колбасных изделиях. Сегмент колбасной продукции предлагает широкий выбор: от традиционных вареных и копченых колбас до специализированных рулетов и колбасок, каждый из которых имеет свои особенности в составе и способах приготовления.
Однако, как показало недавнее исследование, проведенное Мангистауским обществом защиты прав потребителей, информация на упаковке не всегда оказывается полной и достоверной, что в соответствии с Законом РК «О защите прав потребителей» нарушает права потребителей.
В одном из супермаркетов Атырау представитель общественного объединения, используя метод тайного покупателя, приобрел российский продукт - варено-копченый охлажденный рулет «Гурман» из мяса птицы, произведенный ООО ПКФ «ПИКАНТ».
Продукт был направлен в аккредитованную лабораторию филиала Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Министерства здравоохранения Республики Казахстан по Атырауской области для проверки на соответствие техническим регламентам Таможенного союза, включая регламенты «О безопасности упаковки», «Пищевая продукция в части ее маркировки», «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции». Результаты исследований выявили несколько значительных несоответствий.
Так, в продукте обнаружена ДНК свиньи, не заявленная в маркировке.
Без точной информации на упаковке потребители не могут сделать осознанный выбор. Это может привести к покупке продукта, который не соответствует их ожиданиям и предпочтениям, а также отсутствие информации о составе на упаковке может привести к тому, что религиозные потребители приобретут продукт, который не соответствует их диетическим ограничениям.
Отсутствие рекомендаций и ограничений по использованию может привести к неправильному употреблению, что особенно важно для людей с особыми медицинскими потребностями и ограничениями. Например, отсутствие информации о возможных аллергических реакциях или противопоказаниях может стать причиной нежелательных последствий для здоровья потребителей.
Не указан способ обработки для многооборотной упаковки. Отсутствие данной информации затрудняет соблюдение правильных условий хранения, транспортировки и использования продукта.
- Законодательство требует точного указания всех ингредиентов на упаковке продуктов. Непредоставление полной информации нарушает права потребителей на получение достоверной информации о продуктах, которые они покупают. Ситуации, когда производители вводят потребителей в заблуждение, скрывая информацию о составе продукции или вообще не предоставляя ее, могут создавать чувство беспомощности и недоверия. Хотя изучение маркировки является важным шагом, в условиях возможного сокрытия информации необходимо проявлять особую осторожность при покупке. Если вы заметили какие-либо несоответствия или сомнительные детали на упаковке, лучше воздержаться от покупки такого товара, - предупреждает Жанна Биятан.
Также существует ряд общих рекомендаций
Проверяйте маркировку продуктов: убедитесь, что на упаковке указана полная информация, включая состав, дату изготовления, срок годности и рекомендации по использованию. Это поможет избежать потребления продуктов, которые могут быть опасными или не соответствовать вашим потребностям.
Обращайте внимание на доступность информации: упаковка должна содержать информацию на языке, понятном вам. Это важно для правильного понимания продукта и его особенностей.
Избегайте покупки продуктов с неполной маркировкой: продукты, у которых отсутствует важная информация, могут представлять риск для здоровья. Всегда проверяйте маркировку на наличие всех необходимых данных перед покупкой.
Ответственность и возможные последствия для предпринимателей (производителей)
Несоответствия установленным стандартам могут повлечь за собой серьезные последствия для производителей. Продавцы (производители), не соблюдающие требования технических регламентов, могут быть подвергнуты проверкам и санкциям. Согласно Кодексу РК «Об административных правонарушениях», нарушение требований технических регламентов может привести к административным мерам, включая штрафы и запрет на продажу продукции до устранения выявленных недостатков.
По статье 203 Кодекса «Об административных правонарушениях» Республики Казахстан продажа товаров индивидуальными предпринимателями и организациями, осуществляющими торговую деятельность без документов, содержащих сведения о стране происхождения, об изготовителе, поставщике или продавце, либо достоверную и достаточную информацию о товаре (услуге) на казахском и русском языках, за исключением случаев, предусмотренных статьями 415 и 416 настоящего кодекса, - влечет штраф на субъектов малого предпринимательства в размере 45 МРП, на субъектов среднего предпринимательства - в размере 70 МРП, на субъектов крупного предпринимательства - в размере 150 МРП.
Потребители могут самостоятельно посмотреть информацию о наличии декларации соответствия на продукцию.
Каждый гражданин может принять участие в борьбе с контрафактной продукцией, фальсификацией и контрабандой.
Про добавки
Поскольку в каждом материале про пищевую безопасность есть указания на те или иные пищевые добавки, давайте попытаемся понять, что это такое, вместе с экспертами toitumine.ee.
Пищевые добавки - это вещества, которые добавляют в продукты в технологических целях. В Европе пищевые добавки маркируются цифровым кодом с идущей впереди буквой Е. Код «Е» означает, что добавка прошла соответствующую процедуру оценки безопасности и одобрена к использованию в Европейском союзе.
По происхождению пищевые добавки можно разделить на натуральные и синтетические. Натуральные добавки - это выделенные из продуктов питания вещества, например, агар-агар (E 406) и каррагенан (E 407) получают из морских водорослей, пектин (E 440) из фруктов и так далее.
Синтетические добавки, которые бывают двух типов: синтезированные вещества, встречающиеся и в натуральных продуктах питания, например, антиоксидант аскорбиновая кислота (E 300) или консерванты сорбиновая кислота (E 200) и бензойная кислота (E 210),
искусственные вещества, не имеющие природных аналогов, например, антиоксидант бутилгидроксианизол (E 320) или пищевые азокрасители.
Пищевые добавки используются, например, для лучшей сохранности продуктов (консерванты), придания им желаемой консистенции (стабилизаторы, желирующие вещества, эмульгаторы, загустители), более привлекательной окраски (пищевые красители) и так далее.
В соответствии с их основными функциями пищевые добавки подразделяются на группы. Принадлежность к основной группе не исключает наличия у добавок иных функций.
Наиболее часто используемые в продуктах питания группы пищевых добавок следующие: пищевые красители (E 100-E 199), консерванты (E 200-E 299), антиокислители (E 300-E 399), эмульгаторы, стабилизаторы (E 400-E 499), подсластители (E 420-421, E 950-969)
Помимо перечисленных, используются дополнительные группы, такие, как регуляторы кислотности, улучшители муки, антикомкователи, усилители запаха и вкуса, глазирователи, подсластители, загустители, желирующие вещества, упаковочные газы и так далее (E 500 и т.д).
Использование в продукте пищевых добавок разрешается в том случае, если по имеющимся научным данным его использование не представляет опасности для здоровья потребителя, оно технологически обосновано и не вводит потребителя в заблуждение.
Обеспечение безопасности
Перед тем как разрешить использование пищевой добавки в Европейском союзе, ее безопасность для здоровья человека оценивается Европейским агентством по безопасности продовольствия (ЕАБП). Пищевые добавки оцениваются на предмет токсичности, канцерогенности, мутагенности и других показателей. На основании токсикологической экспертизы при необходимости определяется допустимая дневная доза (ДДД), указывающая количество вещества на килограмм массы тела, которое на протяжении всей жизни человек может ежедневно употреблять без ущерба для здоровья.
При оценке безопасности пищевых добавок рассматривается также и то, сколько, вероятнее всего, потребитель будет ее употреблять в течение дня. С этой целью для пищевых добавок вычисляются рекомендуемые пределы и максимальные суточные количества продуктов, содержащих эту добавку. ЕАБП считает использование пищевой добавки безопасным только тогда, когда дневное количество добавки, получаемой из всех продуктов питания, оказывается меньше максимальной рекомендованной нормы пищевой добавки.
Например, ДДД подсластителя аспартама (E 951) составляет 0-40 миллиграммов на килограмм массы тела. Это значит, что человек с массой тела 60 килограммов может на протяжении всей жизни без вреда для здоровья каждый день употреблять до 2400 миллиграммов аспартама (40 мг/кг × 60 кг = 2400 мг).
Технологическая необходимость
Использование пищевых добавок в продукте должно быть обосновано. Это значит, что пищевые добавки в продукте могут использоваться лишь тогда, когда улучшения свойств или сохранения питательных свойств продукта невозможно достичь другими технологическими приемами. Например, в богатых жирами продуктах питания требуется использовать антиокислители, чтобы защитить их от прогоркания, изменения цвета и вкуса, а также от утраты пищевой ценности.
Один из наиболее распространенных антиокислителей - аскорбиновая кислота E 300 (витамин C). В мясо и мясные продукты часто добавляют консерванты нитриты (E 249 и E 250) и нитраты (E 251 и E 252), которые подавляют развитие бактерий, в том числе вызывающих ботулизм, придавая при этом мясопродуктам розовый оттенок. В напитках часто используются консерванты сорбиновая кислота и сорбаты (E 200, E 202-203), а также бензойная кислота и бензоаты (E 210-E 213). Сорбиновая и бензойная кислоты встречаются в природе в некоторых ягодах. Пищевые красители больше всего используются в кондитерских продуктах, сладостях, прохладительных напитках, а также в йогуртах и мороженом. У некоторых людей может встречаться непереносимость каких-либо синтетических пищевых красителей, в том числе азокрасителей. Если цвет продукта очень яркий, при его приготовлении, по всей вероятности, использованы азокрасители.
Пищевые азокрасители: E 102 тартразин, E 110 желтый «солнечный закат», E 122 азорубин (кармазин), E 123 амарант, E 124 пунцовый 4R, E 129 красный очаровательный AC, E 151 черный блестящий BN, E 154 коричневый FK, E 155 коричневый HT, E 180 рубиновый литол BK.
Маркировка
В указанном на упаковке составе продукта пищевые добавки обозначены групповым наименованием, после которого следует название добавки или ее код «Е», например: «консервант сернистый ангидрид» или «консервант E 220».
В маркировке продуктов питания с некоторыми желтыми и красными пищевыми красителями (E 102 тартразин, E 104 желтый хинолиновый, E 110 желтый «солнечный закат», E 122 азорубин, E 124 пунцовый, E 129 красный очаровательный) должно присутствовать предупреждение: «Пищевая добавка такая-то или с таким-то кодом «Е» может оказывать вредное воздействие на активность и внимательность детей».
Если в продукт питания добавлен подсластитель, это должно быть указано в маркировке.
На всех продуктах, содержащих подсластители, должна быть маркировка «С подсластителем(ями)» или, если добавлен сахар, «С сахаром(ами) и подсластителем(ями)». Продукты, содержащие аспартам (Е 951) и аспартам-ацесульфамовую соль (Е 962), имеют на этикетке дополнительное предупреждение «содержит источник фенилаланина», поскольку эта информация необходима людям, страдающим редким метаболическим заболеванием фенилкетонурией. Если в пище содержатся более 10 процентов полиолов, то на этикетке должно быть дополнительное предупреждение «чрезмерное употребление может вызвать диарею».
Помимо пищевых добавок, в продукты питания добавляются также вкусоароматические добавки. Вкусоароматические добавки - это продукты, которые добавляются в пищу для придания ей запаха и вкуса или их изменения. К ним относятся различные обладающие ароматом и вкусом продукты, такие, как разного рода экстракты, эфирные масла, коптильные препараты, синтетические и натуральные ароматические и вкусовые соединения. У вкусоароматических добавок нет кодов «Е».
Коптильные препараты применяются при традиционном копчении для придания более сильного привкуса копчения или полностью вместо процесса копчения. Изготовление коптильных препаратов начинается с конденсации дыма. Конденсат разделяется на фракции, чтобы удалить из него вредные для здоровья компоненты дыма, и очищается, чтобы ограничить содержание полициклических ароматических углеводородов. По причине фракционирования и очищения коптильные препараты считаются в целом более безвредными для здоровья, чем результат традиционного копчения.
Если в продукт питания добавляются вкусоароматические добавки, они должны быть указаны в составе продукта под общим названием lõhna- ja maitseained («ароматизаторы»), или должно быть приведено их полное наименование или описание. Коптильные препараты должны быть указаны в маркировке под общим названием suitsutuspreparaat («коптильные препараты»), или же должны быть приведены их исходные компоненты, например: «коптильный препарат, произведенный из бука».
Если вкус продукта достигнут только за счет внесения вкусоароматических добавок, в названии продукта должно присутствовать словосочетание maitseline («со вкусом…»), например: «сироп со вкусом клубники».
Пищевые добавки не следует путать с биологически активными добавками. Разница между ними состоит в том, что пищевые добавки добавляются в продукты питания в процессе производства или приготовления, и делается это с технологическими целями, а биологически активные добавки применяются с целью дополнить продукты питания, эти добавки являются в первую очередь концентрированным источником пищевых веществ. Биологически активные добавки - это, например, разного рода витамины и препараты, содержащие минеральные питательные вещества.
Читайте маркировку продуктовых упаковок!
Важно, чтобы употребляемая в течение дня еда не содержала много перекрывающихся пищевых добавок. Если какая-либо пищевая добавка стала причиной проблем со здоровьем, следует воздерживаться от продуктов с ее содержанием, обращая внимание на указанный на упаковке состав.
Подробнее про пищевые добавки можно узнать на сайте Союза предприятий пищевой промышленности www.tunnetoitu.ee.
Подготовила Айгуль МАХМУДОВА
